Tonnenweise Gemüseschalen? Mach Fond draus!


Wer viel mit frischem Gemüse kocht, muss sich zwangsläufig auch mit jeder Menge  Reste herumschlagen. Schalen, Abschnitte und Stängel finden beim Kochen so gut wie nie Verwendung und landen deswegen meistens im Müll. Wer clever ist, macht es aber anders! In Gemüseschalen befinden sich schließlich die meisten Vitamine und Unmengen von Aromastoffen. Was ist also naheliegender, als aus den Schalen noch etwas leckeres zu zaubern? Zum pur essen taugen sie zugegebenermaßen wenig. Aber mit genug Zeit und den richtigen Gewürzen kann man aus Gemüseresten einen fantastischen Fond kochen, der Suppen und Schmorgerichten den letzten Schliff gibt. Und der wiederum lässt sich prima einfrieren.

MissZuckerguss verrät euch in ihrem Video ihr Lieblingsrezept!

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